Savusiikaa, kurkkusuomuja ja hunajaista jogurttikastiketta

Takaisin

Savusiika saa pintaansa kurkkusuomutuksen ja seurakseen hunajaisen jogurtti-korianteri-kastikkeen.

Valmistusaineet:
1 savusiika

Kurkkusuomut:
1 kurkku
3/4 dl valko- tai riisiviinietikkaa
1 tl (sormi)suolaa
2 tl sokeria

Jogurttikastike:
n. 3 dl paksua turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl juoksevaa hunajaa
n. 3 rkl hienonnettua korianteria tai muuta yrttiä
sormisuolaa, musta- tai valkopippuria myllystä

1. Valmista ensin jogurttikastike sekoittamalla kaikki aineet
keskenään. Peitä kastike kelmulla ja nosta se jääkaappiin
vähintään puoleksi tunniksi.

2. Tee kurkkusuomut. Huuhtaise kurkku ja kuori se halutessasi.
Leikkaa kurkku mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Laita
viipaleet kulhoon. Sekoita etikka, suola ja sokeri keskenään.
Kaada kurkkupaloille ja anna maustua noin 15 min. tai kunnes
kurkkupalat ovat hieman pehmenneet.

3. Nosta siika tarjoiluvadille. Poista nahka kalan päältä. Peitä siika
kurkkuviipaleilla. Aloita pyrstöstä, niin saat siistimmän pinnan.

4. Tarjoa jogurttikastikkeen kera.

Takaisin