Japanilainen siika

Takaisin

4:lle pääruokana tai 8:lle osana noutopöytää

Valmistusaika 20min + 2h – Vaikeusaste helppo

n. 4cm pala inkivääriä
0,5dl soijaa
0,5dl sakea tai valkoviiniä
0,5dl miriniä eli japanilaista riisiviinietikkaa
1rkl sokeria
n. 600g ruodottomia siika- tai kuhafileitä
sormisuolaa, valkopippuria myllystä
paistamiseen rypsiöljyä
tarjoiluun sitruunaa, kevätsipulia tai ruohosipulia, viipaloitua chiliä ja
korianteria

VALMISTUS

1. Kuori ja viipaloi inkivääri. Laita se pieneen kattilaan soijan,
saken, mirinin ja sokerin kanssa.

2. Kiehauta seos. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3. Kaada marinadi kalafileille. Peitä kelmulla ja anna maustua
viileässä vähintään 2 tuntia.

4. Taputtele kalat kuiviksi talouspaperilla.

5. Paista kalat ensin nahkapuoli alaspäin pannulla öljyssä muutama
minuutti. Käännä kala varovasti ja jatka paistamista noin 6 minuuttia
lisää. Kypsymisaika riippuu kalan paksuudesta.

6. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla. Pirskottele kaloille
sitruunamehua. Koristele kevät- tai ruohosipulilla, chileillä ja
tuoreella korianterilla. Tarjoa heti.

Takaisin