Helmin siikakeitto

Takaisin

anniverkkoon(10 hengelle)
2 l lientä
2,4 kg siikaa
1 kg perunaa
1–2 kpl sipulia
1–2 purjoa
3 dl kermaa (Hyla)
10 pippuria
suolaa
suolatonta sitruunamaustetta
1 ruukku tilliä (hakattuna) + hiukan kirveliä

kalaliemi:
kylmää vettä
kalanruotoja, sipulia, purjon varsia
(pala selleriä)
2–3 porkkanaa
hieman persiljaa
1–2 laakerinlehteä
5 valkopippuria
suolaa
(mausteet voi laittaa pussiin)
keittoaika 30 min, mieluummin tunti.
(600 g siikaa – 200 g ruotoja = 400 g siikaa)

Keitto-ohje:
Kun liemi alkaa poreilemaan, laitetaan perunat, sipuli ja purjo. Samalla maustetaan vähän pippurilla ym. Tarkistetaan makua (voi laittaa kalaliemijauhetta).
Kun perunat on puolikypsiä, laitetaan paloitellut siikafileet. Kun alkaa kypsymään, laitetaan kerma, viimeisenä hakattu tilli. Keitto alkaa olla valmis.
Kalalientä voi keittää vaikka tunnin, sitten kerma siivilöidään.
Vinkkaa meille, jos sinulla on hyvä siikaresepti ja haluat jakaa sen muillekin!
(Lähetä s-postia Jarnolle: jarno.niskala@tornio.fi.)

Takaisin